Армянский коньяк

История армянского коньяка



Об армянском коньяке ходят легенды, его считают одним из самых лучших, благородных напитков, преподносят дорогим гостям, подают на свадьбах, юбилеях и других торжествах. Элитный напиток с изумительным вкусом и изысканным ароматом становится отличным подарком к любому празднику и знаменательному событию или прекрасным презентом, когда хочется просто сделать приятное другу, дорогому и близкому человеку.
Романтический ужин, деловой обед, удачная сделка, встреча старых друзей, приезд родственников, праздничное мероприятие – везде армянский коньяк будет желанным напитком, помогающим создать соответствующую атмосферу и чудесно провести время.
Для того чтобы насладиться его благородным вкусом, даже не нужен особый повод. Вечером, после утомительного и напряженного трудового дня так приятно посмотреть любимый фильм и расслабиться с бокалом ароматного напитка. Идеальным сочетанием станут увлекательные армянские сериалы и великолепный армянский коньяк, после которых остается очень приятное послевкусие.
Об армянском коньяке, его неповторимом вкусе и ценности, наслышаны все – от ценителей дорогих, элитных алкогольных напитков, до людей, употребляющих спиртное только по праздникам. Поэтому каждому будет интересно узнать историю этого своеобразного символа Армении.

Стремительный успех армянского коньяка



В конце 19-го века в Армении на заводе, занимающемся перегонкой водки, вина и уваренных виноградных соков, промышленника Таирова начали производить коньячный спиртовой напиток. Он сразу приобрел своих почитателей, поэтому вскоре появились коньячные заводы, открытые крупными заводчиками Сараджевым, Африкяном, Гезаляном.
Известный русский предприниматель Николай Шустов довольно быстро смог оценить, какая судьба ждет потрясающий напиток с особенным вкусом, изумительным цветом и неповторимым ароматом. Поэтому в 1899 году он выкупил несколько коньячных заводов в Армении и начал активное производство коньяка, без которого теперь невозможно представить ни торжественное мероприятие, ни светский прием, ни отдых с друзьями, ни просмотр армянского сериала с любимым человеком.
Успех армянского конька был поистине стремительным и о нем очень быстро, уже в начале 20-го века, узнали далеко за пределами Российской империи. Европа по достоинству оценила превосходный коньячный напиток после того, как Шустовым инкогнито были посланы образцы армянского коньяка на знаменитую Парижскую выставку. Продукция неизвестного винодела настолько впечатлила искушенное жюри, что ей единогласно был присужден гран-при.
Только после оглашения своего вердикта члены жюри узнали, что предприниматель не француз, а коньяк был произведен в тогда еще неизвестной им Армении. Шустов стал первым иностранным производителем, которому разрешили писать на этикетках «коньяк», а об Армении узнали в Европе и во всем мире как о родине особенного коньяка – армянского. Примечательно, что за всю историю коньячного производства только Шустов был удостоен такой чести, остальные производители не имели права писать на бутылках «коньяк», им разрешалось указывать – «бренди».
После того, как в 1912 году император Николай II попробовал и оценил коньяк, изготовленный в Армении на заводах Шустова, он стал отдавать предпочтение этому изумительному напитку. Потребовались регулярные поставки к российскому императорскому двору и Шустов, получив очередные привилегии, был назначен единственным поставщиком.

Армянский коньяк после революции



После революции история армянского коньяка получила свое продолжение. Заводы Шустова, как и все его имущество, были национализированы и стали коньячным трестом «Арарат». Но от этого качество и вкус напитка не стали хуже, он и дальше производился по традиционной рецептуре, продолжая пользоваться огромным спросом за рубежом. И, несмотря на национализацию и переименование, его и дальше продолжали ассоциировать с именем Шустова.
Так Черчилль, который был огромным поклонником и ценителем армянского коньяка, постоянно заказывал его и при этом все время называл «шустовским». Ему ежегодно посылали не менее 400 бутылок коньячного продукта из отдельной бочки, которая была заполнена еще при Шустове. При этом во всей сопроводительной документации коньяк назывался «бывшим шустовским».
Огромная популярность во всем мире благородного напитка вызвала необходимость в увеличении объемов производства и наращивании мощностей. Поэтому в 1953 году было запущено коньячное производство на новом заводе, который оснастили самым лучшим, современным и высокопроизводительным оборудованием. На этом предприятии до нашего времени выпускается знаменитый коньяк «Арарат», являющийся одним из своеобразных символов Армении. Также со временем появились другие коньячные бренды «Арамэ», «Саят Нова», «Хайаси» и другие.

Особенности производства армянского коньяка



Настоящий армянский коньяк производится из специальных виноградных сортов, произрастающих только в Араратской долине. Изготовление с использованием запатентованного способа двойной дистилляции способствует сохранению в коньячном спирте всех особенностей эндемичного винограда, его вкуса и аромата. На коньяки, изготовленные по такой технологии, самая высокая цена. Но поклонники элитных напитков готовы платить за такое наслаждение. Есть коньяки, изготавливаемые с применением более простых технологий, не снижающих их качество, но и не позволяющих добиться идеального виноградного вкуса. Но они также дарят вкусовое наслаждение и обладают всеми ценными свойствами, просто имеют более низкую цену.
Коньячные продукты выдерживаются в специальных бочках, изготовленных из древесины кавказского дуба, растущего в Армении. Использование именно такого дерева для производства тары позволяет наделять напитки изысканными привкусами шоколада, сухофруктов или ванили. Именно сочетание спиртов из особенного винограда, произрастающего только в Армении, с дубовой древесиной, способствует созданию легендарного «шустовского» вкуса.

Классификация армянского коньяка

По крепости, выдержке и некоторым другими свойствам все армянские коньяки делятся на три основных категории и могут быть
• ординарными – на этикетке таких напитков нарисованы звездочки, количество которых равно годам выдержки в дубовых бочках и может быть от 3-х и выше;
• марочными – такие коньяки в свою очередь подразделяются на 3 вида: КВ – относятся к коньякам выдержанным, КВВК – к коньякам выдержанным высшего качества, КС – к коньякам старым;
• коллекционными – такие коньяки самые дорогостоящие, элитные, очень часто покупаются для коллекций, с гордостью показывающихся гостям или друзьям, а также в качестве дорогих подарков к знаменательным датам или событиям. Коллекционные сорта получают путем дополнительной выдержки марочных напитков в бочках из дубовой древесины.
Советы по выбору армянского коньяка
К сожалению, из-за огромной популярности напитка существуют его подделки, порой настолько искусные, что даже опытному ценителю коньяка сложно сделать правильный выбор. Поэтому перед тем, как купить армянский коньяк, нужно постараться определить его подлинность с помощью несложных действий
1. Бутылку с напитком нужно резко перевернуть. Настоящий коньяк имеет высокую плотность, поэтому он не будет плавно стекать, а резко отделиться от дна. Если тара прозрачная, то нужно еще понаблюдать за пузырьками. Сначала должны всплывать более крупные, затем мелкие, что подтверждает необходимую плотность напитка.
2. Также нужно обязательно оценить внешний вид бутылки, придавая ему большое значение, ведь у настоящего напитка тара идеальная, без малейших дефектов. Сама бутылка должна быть приятной на ощупь, на колпачке обязательно наличие логотипа и наклейки с голограммой. На дне должно быть выдавлено название бренда.
3. Еще один показатель – этикетка, которая должна быть также в отличном состоянии и аккуратно приклеенной, с названием производителя и всей необходимой информацией о коньяке, указанной, обязательно, на армянском и на русском языке
Прежде, чем купить армянский коньяк, нужно внимательно осмотреть не только бутылку, но и упаковку и маркировку. Производители высоко ценят свою репутацию, не допускают небрежности, неаккуратности, поэтому даже упаковка имеет идеальный, дорогой вид.

Дегустация армянского коньяка



После покупки коньяк можно также продегустировать, чтобы окончательно убедиться в его высоком качестве и подлинности
• для дегустации лучше взять бокал-тюльпан, в который нужно медленно вливать напиток так, чтобы он стекал по краю. При этом температура дегустируемого коньячного продукта должна быть не больше 20 градусов, но и не очень холодной;
• нужно несильно прижать палец к обратной стороне бокала и посмотреть на отпечаток через коньяк, если он хорошо различается, значит, вероятность подделки минимальна;
• затем нужно слегка наклонить бокал и начать аккуратно, не спеша поворачивать его вокруг своей оси, следя за стеканием капель. В настоящем коньяке они стекают медленно, оставляя ровные следы с одиночными маленькими капельками.
Чтобы избежать приобретения подделки, можно купить настоящий армянский коньяк в фирменном магазине или на самом заводе.
Армянский коньяк это напиток, который идеально подходит к любому блюду, будет уместен в любое время года и станет лучшим дополнением любого застолья. Но не обязательно ждать повода, чтобы насладиться его изумительным вкусом и почувствовать, как тело и мозг расслабляются после напряженного дня или тяжелой недели. Можно просто провести идеальный вечер с бокалом армянского коньяка за просмотром чудесного армянского сериала самому или вдвоем с любимым человеком.