Հայկական կոնյակ


Հայկական կոնյակ

Հայկական կոնյակի պատմությունը



Հայկական կոնյակի մասին լեգենդներ են հյուսվում, այն համարվում է լավագույն, ազնիվ խմիչքներից մեկը, որը հյուրասիրում են սիրելի հյուրերին, մատուցում հարսանիքների, տարեդարձերի և այլ տոնակատարությունների ժամանակ: Զարմանալի համով և նուրբ բույրով էլիտար ըմպելիքը հիանալի նվեր է դառնում ցանկացած տոնի և նշանակալի իրադարձության համար կամ հիանալի նվեր, երբ դուք պարզապես ցանկանում եք հաճելի ինչ-որ բան անել ընկերոջը, սիրելիին և մտերիմ մարդուն:

Ռոմանտիկ ընթրիքին, գործնական ճաշին, հաջող գործարքի ժամանակ, հին ընկերների հետ հանդիպմանը, հարազատների ժամանմանը, տոնական իրադարձությանը, ամենուր հայկական կոնյակը կլինի ցանկալի ըմպելիք, որն օգնում է ստեղծել համապատասխան մթնոլորտ և հիանալի ժամանակ անցկացնել:
Նրա վեհ համը վայելելու համար, անգամ առանձնահատուկ առիթ պետք չէ: Երեկոյան, հոգնեցուցիչ և ծանրաբեռնված աշխատանքային օրվանից հետո, այնքան հաճելի է դիտել սիրելի ֆիլմը և հանգստանալ մի բաժակ անուշաբույր խմիչքով: Կատարյալ համադրություն կդառնան հետաքրքրաշարժ հայկական հեռուստասերալները և հոյակապ հայկական կոնյակը, որոնցից հետո մնում է շատ հաճելի համտես:
Բոլորը՝ սկսած թանկարժեք, էլիտար ալկոհոլային խմիչքներիգնահատողներից, մինչև այն մարդիք, ովքեր ալկոհոլ են օգտագործում միայն տոների ժամանակ, լսել են հայկական կոնյակի, նրա անկրկնելի համի և արժեքի մասին: Այդ պատճառով, յուրաքանչյուրին հետաքրքիր կլինի իմանալ Հայաստանի այս յուրօրինակ խորհրդանիշի պատմությունը:

Հայկական կոնյակի կտրուկ հաջողությունը



19-րդ դարի վերջին, Թաիրովի արդյունաբերական օղու, գինու, և խաղողի հյութի թորմամբ զբաղվող գործարանում, սկսեցին արտադրել կոնյակի ալկոհոլային խմիչք: Այն միանգամից ձեռք բերեց իր նախընտրողներին, այդ պատճառով շուտով հայտնվեցին կոնյակի գործարաններ, որոնք բացվեցին խոշոր գործարարների՝ Սարաջևի, Աֆրիկյանի, Գեզալյանի կողմից:
Հայտնի ռուս գործարար Նիկոլայ Շուստովն արագորեն կարողացավ գնահատել, թե ինչ ճակատագիր է սպասում հատուկ համով, զարմանալի գույնով և յուրահատուկ բույրով հրաշալի ըմպելիքին: Այդ պատճառով, 1899 թ-ին նա մի քանի կոնյակի գործարաններ գնեց Հայաստանում և սկսեց կոնյակի ակտիվ արտադրություն, առանց որի այժմ հնարավոր չէ պատկերացնել ոչ հանդիսավոր իրադարձությունը, ոչ սոցիալական հավաքույթը, ոչ ընկերների հետ հանգիստը, ոչ սիրելիի հետ հայկական սերիալի դիտումը:
Հայկական կոնյակի հաջողությունը իսկապես շատ արագ եղավ, և դրա մասին շատ արագ, արդեն 20-րդ դարի սկզբին, իմացան Ռուսաստանի կայսրության սահմաններից դուրս: Եվրոպան արժանվույնս գնահատեց կոնյակ հիանալի ըմպելիքը այն բանից հետո, երբ Շուստովը հայկական կոնյակի նմուշներ ուղարկեց փարիզյան հայտնի ցուցահանդես: Անհայտ գինեգործի արտադրանքը այնքան տպավորեց բարդ ժյուրիին, որ դրան միաձայն գրան պրիով պարգևատրեցին:
Որոշման հրապարակելուց հետո միայն ժյուրին իմացավ, որ ձեռներեցը ֆրանսիացի չէ, իսկ կոնյակը արտադրվել է նրանց համար դեռևս անհայտ Հայաստանում: Շուստովը դարձավ առաջին արտասահմանյան արտադրողը ում թույլատրեցին պիտակների վրա «կոնյակ» գրել, իսկ Հայաստանի մասին Եվրոպայում և ամբողջ աշխարհում, որպես հատուկ հայկական կոնյակի ծննդավայր: Հատկանշական է, որ կոնյակի արտադրության ողջ պատմության ընթացքում միայն Շուստովն է այդպիսի պատվի արժանացել, մնացած արտադրողները իրավունք չունեին շշերի վրա «կոնյակ» գրել, նրանց թույլատրվում էր նշել «բրենդի»:
Այն բանից հետո, երբ 1912 թ.-ին կայսր Նիկոլաս II- ը փորձեց և գնահատեց Հայաստանում, Շուստովի գործարաններում պատրաստված կոնյակը, նա սկսեց նախապատվությունը տալ այդ զարմանալի ըմպելիքին: Ռուսաստանի կայսերական ընտանիքին պահանջվեցին կանոնավոր առաքումներ պահանջվեցին և Շուստովը, ստանալով հերթական արտոնությունները, նշանակվեց միակ մատակարար:

Հայկական կոնյակը հեղափոխությունից հետո



Հեղափոխությունից հետո հայկական կոնյակի պատմությունը շարունակվեց: Շուստովի գործարանները, ինչպես և նրա ամբողջ ունեցվածքը, ազգայնացվեցին և դարձան <<Արարատ>> կոնյակի գործարան: Բայց դրանից խմիչքի որակը և համը չվատացավ, այն հետագայում նույնպես արտադրվեց ըստ ավանդական բաղադրատոմսի ՝ շարունակելով մեծ պահանջարկ ունենալ արտերկրում: Եվ, չնայած ազգայնացմանն ու անվանափոխմանը, այն շարունակում էին կապվել Շուստովի անվան հետ:
Այսպիսով, Չերչիլը, ով հայկական կոնյակի մեծ երկրպագու և գիտակ էր, անընդհատ պատվիրում էր այն և միևնույն ժամանակ այն անընդհատ անվանում էր «Շուստովյան»: Ամեն տարի նրան ուղարկում էին առնվազն 400 շիշ կոնյակի արտադրանք, առանձին տակառից որը լցվել էր դեռ Շուստովի օրոք: Միևնույն ժամանակ, բոլոր ուղեկցող փաստաթղթերում կոնյակը կոչվում էր «նախկին Շուստովյան»:
Ազնիվ ըմպելիքի հսկայական հայտնիությունը ամբողջ աշխարհում պահանջում էր արտադրության ծավալների ավելացում և արտադրողականության բարձրացում: Այդ պատճառով, 1953 թ-ին կոնյակի արտադրություն սկսվեց նոր գործարանում, որը հագեցած էր լավագույն, ժամանակակից և բարձր արտադրողականությամբ սարքավորումներով: Հայաստանի յուրահատուկ խորհրդանիշներից մեկը համարվող «Արարատ» հայտնի կոնյակը, մինչև մեր ժամանակները արտադրվում է այդ գործարանում: Նաև ժամանակի ընթացքում հայտնվեցին կոնյակի այլ ապրանքանիշեր <<Արամե>> <<Սայաթ Նովա>>, <<Հայասի>> և այլն:

Հայկական կոնյակի արտադրության առանձնահատկությունները



Իսկական հայկական կոնյակը արտադրվում է խաղողի հատուկ սորտերից, որոնք աճում են միայն Արարատյան դաշտավայրում: Արտոնագրված կրկնակի թորման եղանակի օգտագործմամբ արտադրությունը օգնում է պահպանել կոնյակի սպիրտում էնդեմիկ խաղողի բոլոր հատկությունները, դրա համն ու բույրը: Այս տեխնոլոգիայի օգտագործմամբ պատրաստված կոնյակները ամենաբարձր գինն ունեն: Բայց էլիտար խմիչքների երկրպագուները պատրաստ են վճարել այդպիսի հաճույքի համար: Կան կոնյակներ, որոնք պատրաստվում են ավելի պարզ տեխնոլոգիաների միջոցով, որոնք չեն նվազեցնում դրանց որակը, բայց նաև թույլ չեն տալիս հասնել խաղողի կատարյալ համին: Բայց նրանք նաև համային հաճույք են տալիս և ունեն բոլոր արժեքավոր հատկությունները, պարզապես դրանք ավելի ցածր գին ունեն:
Կոնյակը պահվում է Հայաստանում աճող կովկասյան կաղնու փայտից պատրաստված հատուկ տակառներում: Տարաների արտադրության համար հենց այդպիսի ծառի օգտագործումը թույլ է տալիս օժտել խմիչքներին շոկոլադի, չորացրած մրգերի կամ վանիլի համեղ համեմունքներով: Հենց հատուկ խաղողից, որը աճում է միայն Հայաստանում սպիրտի համադրությունն է, կաղնու փայտով, որը ստեղծում է լեգենդար «Շուստովսյան» համը:

Հայկական կոնյակի դասակարգում

Թունդությամբ, պահպանմամբ և մի շարք այլ հատկություններով, հայկական բոլոր կոնյակները բաժանվում են երեք հիմնական կատեգորիաների և կարող են լինել
• սովորական – այդպիսի ըմպելիքների պիտակների վրա պատկերվում են աստղեր, որոնց քանակը հավասար է կաղնու տակառներում պահպանման տարիներին և կարող է լինել մինչև 3 և ավելի,
• խաղողի բերքից, նման կոնյակները, իրենց հերթին, բաժանվում են 3 տեսակի. KV - վերաբերում են պահված կոնյակներին, KVVK - ամենաբարձր որակի կոնյակներին, KS - հին կոնյակներին,
• կոլեկցիոն. Նման կոնյակները ամենաթանկն են, էլիտար, շատ հաճախ գնում են հավաքածուների համար, որոնք հպարտորեն ցուցադրվում են հյուրերին կամ ընկերներին, ինչպես նաև թանկ նվերներ են նշանակալի օրերի կամ իրադարձությունների համար: Հավաքածուի համար սորտերը ստացվում են կաղնու տակառներում բրենդավորված ըմպելիքների լրացուցիչ պահպանման միջոցով:
Խորհուրդներ հայկական կոնյակի ընտրության համար
Դժբախտաբար, խմիչքի հսկայական հանրաճանաչության պատճառով կան դրա կրկնօրինակները, երբեմն այնքան հմուտ, որ նույնիսկ կոնյակի փորձառու գիտակներին դժվար է ճիշտ ընտրություն կատարել: Հետևաբար, նախքան հայկական կոնյակ գնելը, պետք է փորձել պարզ գործողությունների օգնությամբ որոշել դրա իսկությունը
1. Խմիչքի շիշը պետք է կտրուկ գլխիվայր շրջել: Իրական կոնյակը ունի բարձր խտություն, ուստի այն սահուն չի հոսելու, բայց կտրուկ առանձնանալու է հատակից: Եթե տարրան թափանցիկ է, ապա դեռ պետք է հետևել փուչիկներին: Սկզբում պետք է առաջանան ավելի մեծերը, ապա փոքրերը, ինչը հաստատում է խմիչքի անհրաժեշտ խտությունը:
2. Անհրաժեշտ է նաև գնահատել շշի արտաքին տեսքը՝ դրան մեծ նշանակություն տալով, քանի որ իսկական ըմպելիքն ունի կատարյալ փաթեթավորում՝ առանց աննշան թերությունների: Շիշը ինքնին պետք է հաճելի լինի դիպչելուն, փականի վրա անհրաժեշտ է լոգոտիպի առկայությունը և հոլոգրաֆիկ պիտակը: Ապրանքանիշի անվանումը պետք է լինի ներքևի մասում:
3. ԵՎս մեկ ցուցանիշ է պիտակը, որը նույնպես պետք է լինի գերազանց վիճակում և կոկիկ սոսնձված, արտադրողի անունով և կոնյակի վերաբերյալ բոլոր անհրաժեշտ տեղեկություններով, նշված, անպայման, հայերեն և ռուսերեն լեզուներով
Նախքան հայկական կոնյակ գնելը, պետք է ուշադիր ուսումնասիրել ոչ միայն շիշը, այլև փաթեթավորումը և պիտակավորումը: Արտադրողները բարձր են գնահատում իրենց հեղինակությունը, թույլ չեն տալիս անփութություն, ուստի նույնիսկ փաթեթավորումը ունի իդեալական, թանկ տեսք:

Հայկական կոնյակի համտը



Գնելուց հետո կոնյակը կարելի է նաև համտեսել, դրա իսկության և բարձր որակի մեջ վերջնականապես համոզվելու համար:
• համտեսելու համար ավելի լավ է վերցնել մի կակաչաձև բաժակ, որի մեջ պետք է դանդաղորեն լցնել ըմպելիքը այնպես, որպեսզի այն հոսի եզրին: Այս դեպքում համտեսված կոնյակի ջերմաստիճանը չպետք է լինի 20 աստիճանից ավելի, բայց և ոչ շատ սառը;
• պետք է մատը թեթևակի սեղմել բաժակի հակառակ մասին և նայել մատնահետքին կոնյակի միջոցով, եթե այն լավ է տարբերվում, ապա կեղծիքի հավանականությունը նվազագույն է.
• այնուհետև հարկավոր է թեթևակի թեքել բաժակը և դանդաղ շրջել այն իր առանցքի շուրջը ՝ հետևելով կաթիլների հոսքին: Իրական կոնյակի մեջ նրանք դանդաղ են հոսում ՝ թողնելով նույնիսկ հետքեր փոքրիկ կաթիլներով:
Կեղծիքներից խուսափելու համար կարելի է իսկական հայկական կոնյակ գնել ընկերության խանութից կամ հենց գործարանից:
Հայկական կոնյակը ըմպելիք է, որը իդեալական է ցանկացած ուտեստի հետ, տեղին կլինի տարվա ցանկացած եղանակին և կլինի ցանկացած տոնի ամենալավ լրացումը: Բայց անհրաժեշտ չէ սպասել առիթի դրա զարմանահրաշ համը վայելելու և զգալու, թե ինչպես են մարմինը և ուղեղը հանգստանում ծանրաբեռնված օրվանից կամ ծանր շաբաթվանից հետո: Պարզապես կարելի է անցկացնել կատարյալ երեկո մի բաժակ հայկական կոնյակով` դիտելով հիանալի հայկական հեռուստասերիալ ինքներդ կամ ձեր սիրելիի հետ երկուսով:
0 01:37 26-05-2020

Ռեյտինգ: 10 (2 ձայն.)
Նորմեկնաբանություններ


Հարգելի այցելու, եթե ունեք ազատ րոպե, խնդրում ենք թողնել Ձեր մեկնաբանությունը.

avatar