Հայկական գինի

Կովկասը վաղուց հայտնի էր իր գինեգործական արվեստով, որը ծագել է այդ բերրի հողի վրա մինչ մեր դարաշրջանը: Կա վարկած, որ հայկական գինին հայտնվել է մի պատճառով: Ըստ երևույթին, դրանում ներգրավված էր Նոյը, ով Արարատ լեռան վրա խաղողի տունկ տնկեց: Հատկանշական է, որ այս ենթադրությունը գիտականորեն հիմնավորված է, քանի որ հնագետները Արարատ լեռան վրա հնագույն կուժեր և խաղողի հնձան են հայտնաբերել: Սահմանված է, որ այդ արտեֆակտները անմիջականորեն առնչվում են «անդրջրհեղեղյան ժամանակների» հետ: Կարծիք կա, որ Հայաստանը ոչ թե «գինու», այլ «կոնյակի» երկիր է: Բայց գոյություն ունեն գինու հայտնի ապրանքանիշեր, իսկ գինեգործության ավանդույթները ծագում են հին ժամանակներից:

Գինիների պատրաստումը հնում

Հայաստանում «խաղողի պաշտամունք » է: Դրա ապացույցը հին սովորույթն է: Երբ երիտասարդը հասուն տարիքի էր հասնում, հայրը նրան բաժակով խաղողի հյութ էր տալիս: Դա տղայից տղամարդ դառնալու ուղի էր: Գյուղացիները հին ժամանակներից զբաղվում էին գինեգործությամբ: Այդ օրերին հայկական գինիները և կոնյակները պատրաստվում էին արհեստագործական եղանակով: Հատկանշական է, որ բերքահավաքը անցկացվում էր երգերով և պարերով: Խաղողը մանրացվում էր մերկ ոտքերով, քարե մամուլում, որը դրված էր բակի մեջտեղում: Հյութը լցվում էր հսկայական սափորների մեջ, որոնք դրվում էին նկուղում կամ թաղվում էին հողում: Բանկի մեջ նետված կավի մի զանգված երաշխիք է, որ խմիչքը ժամանակին հասունանա և չի պարունակում պաթոգեն միկրոֆլորա: Սափորի մեջ նետված կավի զանգվածը երաշխիք էր, որ խմիչքը ժամանակին կհասունանա և չի պարունակի պաթոգեն միկրոֆլորա իր բաղադրության մեջ:
Ապրանքի առանձնահատկությունները
Հողի քիմիական բաղադրությունը, Հայաստանի բարենպաստ կլիման հենց այն է, ինչը նպաստում է խաղողի լիարժեք հասունացմանը: Պատրաստի արտադրանքի բնութագրերի վրա ուղղակիորեն ազդում է այն տարածաշրջանը, որտեղ աճում է հումքը: Սպիտակ և կարմիր հայկական գինիները ունեն իրենց առանձնահատկությունները:
1. Արտադրված ըմպելիքների մեջ մեծ քանակությամբ շաքար կա, ինչը ազատում է գինեգործներին քաղցրացուցիչներ օգտագործելու անհրաժեշտությունից:
2. Հիմնականում հայկական գինին հարստացված է, ինչը կրկին պայմանավորվում է խաղողի մեջ շաքարի բարձր պարունակությամբ:
3. Տեղական ձգող և« յուղոտ » ալկոհոլային խմիչքները ունեն յուրօրինակ գույն:
4. Հայկական չոր գինին գրեթե թափանցիկ է, իսկ կիսաքաղցրն ու հսունացածը ունեն ավելի հագեցած գույն:
5. Հայկական գինիները չափազանց հազվադեպ են կրկնօրինակում: Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով գնել էլիտար խմիչք `առանց անհանգստանալու դրա իսկության մասին:
6. Ապագա ազնիվ ըմպելիքները պահելու համար արտադրողները փորձում են օգտագործել ղարաբաղյան կաղնուց պատրաստված բարել տակառներ:

Հայաստանի գինու մշակույթը

Գինեգործությունը Հայաստանի մշակույթի անբաժանելի մասն է: Ի վերջո, նույնիսկ Հայ եկեղեցին բոլոր ժամանակներում օգտագործել է այդ ըմպելիքը բոլոր տեսակի ծեսերի համար: Հակա-ալկոհոլային ընկերության շրջանում Հայաստանը, ի տարբերություն ԽՍՀՄ մյուս հանրապետությունների, կարողացավ պահպանել իր խաղողի այգիները, ինչը լուրջ կոնֆլիկտի պատճառ դարձավ Կրեմլի հետ: Պահպանված խաղողի այգիների շնորհիվ հնարավոր եղավ հայկական գինին գնել առավել «դժվար» ժամանակներում, միայն այն վաճառվեց (և վաճառվում է) ոչ բոլոր խանութներում: Թերևս դրա պատճառն այն պարտադրված կարծրատիպն է, որ Հայաստանը «կոնյակի երկիր» է: Այս պահին գինու արդյունաբերությունը կայուն զարգանում է, հին ապրանքանիշերը վերակենդանանում են, և հայտնվում են նորերը: Ի դեպ, Արենիում ամեն տարի անցկացվում է գինու փառատոն, որին գալիս են այս խմիչքի երկրպագուները ամբողջ աշխարհից:

Հանրաճանաչ գինու ապրանքանիշներ

1. «Արամե» հայկական գինի `նռան, կարմիր կիսաքաղցր: Այն տտիպ բույր ունի:



2. «Զորահ Կարասի» - հայկական չոր կարմիր գինի, որը պրոֆեսիոնալ համտեսողներին այնքան դուր եկավ, որ այն ընդգրկվեց մոլորակի լավագույն գինիների ցանկում:



3. Հայկական մոշի գինի. «Շարան»: Այն ունի մուգ կարմիր գույն: Խմիչքն ունի հիանալի համային հատկություններ:



4. «Արենի բալի երկիր»: Խմիչքը ունի հարուստ բալի համ `վանիլի և նուշի մասնիկներով:

5. «ARMENIA»: Այս անվան տակ արտադրվում են հայկական գինիների մի քանի տեսակներ ՝ սպիտակ չոր, կարմիր կիսաքաղցր:



6. «Աշտարակ» `հայկական սպիտակ խտացրած գինի` արտահայտված նշի համով և բույրով:

7. «Ոսկեվազ» `դասական կարմիր կամ սպիտակ կիսաքաղցր գինի:



8. «Արծրունի»: Այս ըմպելիքի արտադրության հումքը սալոր է:

9. «Իջևան»: Հայկական գինի, որն իր «անունը» ստացել է այն քաղաքի անունով, որտեղ գտնվում է գործարանը, որն արտադրում է շատ բազմազան ապրանքատեսակներ:




Արտադրանքի արժեքը

Հայկական խաղողի հարուտ գինին կարող է թանկ լինել այնպես, ինչպես կարմիր չորը և մնացած բոլոր սորտերը ՝ ներառյալ սերկևիլի, նռան և մոշի: Որոշ դեպքերում մեկ շշի արժեքը կարող է հասնել մի քանի տասնյակ հազար ռուբլու: Հարկ է նշել, որ հայկական գինու գինը Մոսկվայում, Սանկտ Պետերբուրգում և Ռուսաստանի այլ քաղաքներում սկսվում է 300 ռուբլիից և ավարտվում է «անսահմանությամբ»: Քանի որ շատ բան կախված է ապրանքանիշից և առևտրի ցանցերի գնային քաղաքականությունից: Հասկանալի է, որ արտադրության երկրում `Հայաստանում, տեղական գինիների արտադրատեսակները ավելի էժան են: Բայց եթե նույնիսկ իսկական հայը այլ երկրում է, նա, անշուշտ, հնարավորություն կգտնի մեկ շիշ (կամ նույնիսկ մեկից ավելին) իսկական հայկական գինի գնելու հնարավորություն: Նրա համտեսը կարելի է զուգակցել հայկական հեռուստասերալների և հեռուստաշոուների դիտման հետ, ինչը կարելի է անել առցանց կինոթատրոնում: